更便宜免奶油OK！植物油作的38款：甜．鹹味蛋糕&馬芬流行趨勢
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商品訊息功能:
內容簡介:
以植物油製作
馬芬˙磅蛋糕˙戚風蛋糕
蓬鬆柔軟、濕潤綿密，入口即化美妙滋味
免奶油！口感更輕盈無負擔
自製馬芬˙磅蛋糕˙戚風蛋糕，
雲朵般綿密濕潤，口感輕盈，零負擔
令人一嚐就愛上的甜蜜滋味……
◆3種蛋糕的魅力特色
本書所介紹的馬芬、磅蛋糕、方塊戚風蛋糕皆以植物油替代奶油製作。
製作出的蛋糕都能擁有蓬鬆、濕潤又清爽的不可思議口感。
若能掌握以下三種蛋糕的特性，即可簡單出爐！
馬芬
◎以植物油替代奶油，確實乳化使口感輕盈。
◎利用優格增加成品的濕潤度。
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磅蛋糕
博客來◎結合水分和油分製成香料油，使成品的食感濕潤，入口即化。
◎將蛋確實打發，讓麵糊中帶有細緻氣泡，作出輕盈口感。
方塊戚風蛋糕
博客來網路書店◎以家庭常見的調理盤取代戚風烤模輕鬆製作，脫模也非常容易。
◎麵粉量較一般戚風蛋糕多，風味十足，且加入確實打發的蛋白霜，爽口零負擔。
博客來書店◎可隨意作裝飾，因此也增加了變化性。
◎蛋糕體不易破裂、方便攜帶，很適合當成禮物。
◆植物油的美味訣竅
◎確實乳化
為了使水分與油分結合，確實混合乳化是以植物油製作非常重要的步驟，也是美味的關鍵。
◎乳化＋蛋白霜
蛋黃麵糊要確實攪打乳化。使用冷藏的蛋白製作細緻的蛋白霜，烘焙出細緻滑順的口感。
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內容來自YAHOO新聞
觀點投書：誇口公宅土地不是問題的柯文哲哪去了？
或許是因為柯文哲民調銳減，他最近挖空心思要市民重拾對他的信心，渴望把幾件競選政見做出階段性成績，連任選舉時宣傳才有所本。因此對於他積極推動的公宅建設可謂挖空了心思，早在總統選舉期間就在喊話辦論壇，要求總統參選人對公宅政策表態是否願意「無償撥用」國有土地。新總統人選都未出爐前柯文哲都如此急躁，蔡英文上台後自是恨不得立刻飛到林全面前討地討錢。
可以理解柯文哲為何如此焦慮，他也心知肚明自己是靠年輕選票上台的，而年輕選票追求的是什麼？世代正義。世代正義中又是哪一塊最重要？高房價買不起房！當選前，柯文哲對於公宅給過多次毫無保留的承諾，把它形容成像是很簡單的一件事情。比如今天頭痛不已的找地問題，要連勝文自己去Google上網找地。還讓政策總監張景森強調台北市內單「國有非公用建築用地」就有一百九十八公頃，完全足夠興建五萬戶公共住宅。連勝文只計畫興建兩萬戶目標太低，因為他想不出好方法，完全把富家公子連勝文打趴在地。
當初話說這麼滿，如果四年任期連連勝文的兩萬戶低標都達不成，豈不是徹底漏氣？柯文哲最瞧不起的政治人物的馬英九，下台前才語帶諷刺的直說「誰承諾過幾萬戶公宅，不要太相信。」衝著這句話，柯文哲就一直非得讓公宅蓋得成才行。
「柯林會」已於上月27日舉行，有趣的地方藏在細節裡，會前滿口「合作對雙方都有好處」的柯文哲，卻在是否有機會爭取公宅土地無償撥用的300億的問題上說，這不只是土地，還有營建費，到底中央和地方如何合作，當然牽涉到錢，所以大家坐下來談一下。一句話洩漏急於討地討錢真實意圖。讓柯文哲遺憾的是，林全並未給予任何具體承諾，行政院童振源發言人強調「這部分先由張景森及林欽榮密切討論」、「一切尚未定案」，甚至還附加上了一句「柯文哲也知道相關部會有所限制」，等於給柯文哲軟釘子碰。
台北市長柯文哲5月27日拜訪行政院長林全，聚焦公宅政策。（行政院提供）政治圈沒有永遠的朋友，也沒有永遠的敵人，只有永恆的利益。這時空要是放在2014九合一選舉之前，民進黨說不定非常樂意表態將來若重返執政，必定全力協助北市府解決用地問題，畢竟在野大聯盟、進步大聯盟（這兩個詞也好久沒聽到了）本就應互助，不必分你我。然而今非昔比，柯文哲對大巨蛋的處置失當已讓諸多民進黨議員大罵不已，立委姚文智都敢直說他「牛棚練投隨時上場」。無償撥用價值300億土地給台北市政府，讓柯文哲做得出政績，為人做嫁衣的事情林全只怕興趣缺缺。
此一時也彼一時也，當初的柯文哲是一個高過於民進黨的存在，連民進黨支持者索取春聯都優先要柯文哲的，如果那時候執政黨是民進黨，相信300億土地早要到了。不幸的是柯文哲的保鮮期短到連2016年5月20日蔡英文上台都撐不到，遠見雜誌縣市長滿意度調查淪落到六都最差。面對權力遠大於自己，民調也高於自己的民進黨，柯文哲自然顯得弱勢，只能一求再求。
新的問題來了，如果未來2.5年任期柯文哲面對權力者都像是小媳婦一樣唯唯諾諾，不敢在政府幹不好時勇於說話，年輕人還會青睞一個不直率不講真話的柯文哲？超越藍綠的戲碼市民還肯買單？筆者並不樂觀。
＊作者為台北市民，企業主管
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/觀點投書-誇口公宅土地不是問題的柯文哲哪去了-223000957.html
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