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中國時報【諶悠文】

根據對實驗室小鼠的研究，改善健康的祕訣似乎是限制每天的進食時間，把空腹的時間拉長。這套論理適用於人類嗎？

美國加州沙克生物研究所教授潘達數年前的實驗發現，吃高脂食物但限制每天進食時間在8小時內的小鼠，比可以在任何時間吃同樣食物的小鼠健康，也更瘦。

最近相同的研究人員把小鼠每天禁食的時間拉長，從12小時到15小時不等。研究顯示，每天攝取相同卡路里但限制進食時間在12小時以內的小鼠，比可隨時進食的小鼠健康且苗條。

為了解這套理論是否適用於人類，英國廣播公司（BBC）《相信我，我是醫生》節目請來薩里大學莊斯頓博士，對16名志願者進行10周的研究。

研究人員先讓受試者測量體脂肪、血糖、血脂和膽固醇數值，然後隨機分成紅、藍兩組。藍組為控制組，繼續正常飲食。紅組被要求正常飲食，食量一樣，但把早餐時間延後90分鐘，晚餐提前90分鐘吃，也就是每天多了3小時不吃東西的時間。

10周之後，兩組再接受體檢。研究發現，紅組平均的體脂肪、血糖和膽固醇下降數值都比藍組來得多。這是非常正面的結果，而且也是首度對人體進行這類隨機試驗。

為什麼控制每天的進食時間會產生如此重大影響？有許多研究顯示，拉長禁食時間有益健康。一天的某些時段，人體消耗卡路里的效率較高。根據莊斯頓的說法，糖和脂肪消耗速率最差的時間之一是在深夜，因此吃宵夜會比較不利人體。

西方有句諺語：「早餐要吃得像國王，午餐要吃得像王博客來子，晚餐要吃得像乞丐。」自有其道理。如果一定要吃煎蛋、培根等高脂肪食物，就在早餐的時候吃。

嚴格限制每天的進食時間，對許多人來說不切實際。但盡量避免在半夜大吃大喝肯定有益健康。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/國際藥聞-限制進食時間-有益健康還能瘦-215005589.html

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