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購物網口碑真的簡單！第一次就烤出香濃磅蛋糕：這麼簡單製作磅蛋糕，初學者也可以立刻上手嚴選情報

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商品訊息功能:

內容簡介: 俐落的流線外型及令人陶醉的時尚感，誕生於英國，成長自法國，從奶油、雞蛋、砂糖和麵粉各取一磅，故稱磅蛋糕，在台灣又另名重奶油蛋糕、布丁蛋糕。

掌握六大步驟，輕鬆簡單烤出香濃磅蛋糕★

(1) 需用好的材料
請用新鮮的奶油、砂糖、麵粉和新鮮的好食材?

(2) 精準的分量
請準確的測量

(3)確實做好事前準備
開始到完工不斷確認，為讓製作更順暢，可在腦袋想像整個過程

(4)均勻攪拌雞蛋和奶油
製作時請參照書中照片，確認基底材料狀態

(5)飽含空氣
博客來網路書局拌入大量空氣才會鬆軟可口

(6)細膩的裝飾
博客來完成既有光澤又精緻美味的香濃磅蛋糕★

這麼簡單製作磅蛋糕，初學者也可以立刻上手！
現在就來製作屬於自己的美味磅蛋糕囉！

本書特色

＊製作『滑潤』磅蛋糕的步驟
博客來網路書店拌合奶油與砂糖：拌合至材料趨近白色且飽含空氣
加入蛋液：蛋液分4次加進去，奶油湖更滑順
篩入麵粉：充分拌合至看不見粉狀物
加入香料與配料：充分混合與攪拌均勻
舀入烤模中：抹平麵糊，中央部分稍微內凹
塗抹果醬：增加表面光澤度
擠上霜飾：使用擠花袋，擠出美麗的線條

＊製作『鬆軟』磅蛋糕步驟
溫熱全蛋和砂糖：隔水加熱，比較容易打到發泡
博客來書店蛋液打到發泡：飽含空氣，營造出分量感
篩入麵粉：充分拌合至看不見粉狀物
麵糊中加入奶油：務必先溫熱奶油
拌合至均勻滑順：確實攪拌均勻，防止油水分離
倒回麵糊攪拌盆中：充分攪拌均勻
烘烤：麵糊倒入烤模中，立刻放進烤箱烘烤
脫模：小心謹慎地取出蛋糕
整型：以蛋糕刀切齊邊緣
塗抹果醬：盡可能薄博的一層
裹上霜飾：多加點水，口感更清爽
烘乾：烤箱加熱後冷卻

＊提升蛋糕美味等級的小訣竅
酒味入香：一出爐就抹上甜露酒，香氣更濃郁、口感更加濕潤。
確實熟透：比起剛出爐後立刻食用，擺放2~3天之後味道會更加溫和、口感更滑潤。
食用前再裝飾：最適合裝飾磅蛋糕的時間是在食用前！

＊為什麼失敗呢？充分了解「為什麼」的Q&A？
為什麼蛋糕不會膨脹？
Ａ：膨脹狀態不佳，或者變得過於紮實，這就表示拌合麵糊時拌入的空氣不足夠。
為什麼奶油和全蛋無法拌合至光滑細緻狀？
Ａ：在奶油或蛋液的溫度太低，或者是一口氣將蛋液全部加進去。
為什麼配料食材會沉底？
Ａ：配料食材太大過重所致。
為什麼會有粉味？
Ａ：烘烤的時間不夠
為什麼無法順利塗抹果醬或霜飾？
Ａ：果醬若加太多水稀釋，容易滲透到蛋糕裡面，一旦滲透，表面就不會有亮麗的光澤感。
為什麼砂糖減量蛋糕就會乾癟？
Ａ：若為了降低甜度而任意減少砂糖的份量，蛋糕口感會變得較為粗糙。
快點打開熊谷老師的《真的簡單！第一次就烤出香濃磅蛋糕》，體會美味磅蛋糕的世界吧！

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  作者： 熊谷裕子    新功能介紹
• 譯者：龔亭芬
• 出版社：瑞昇    新功能介紹
• 出版日期：2015/12/03
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

觀點投書：開學了，直升機家長紛紛出勤

日前，政治大學校訊的一篇報導指出，新生進入大學時，許多父母會到校關心孩子的校園生活。包括｢外食不安全，想給孩子帶便當，學校是否可設置蒸飯箱？｣、｢台北生活太複雜，女孩子晚上在路上危險，宿舍應設置門禁時間並按時查房，一旦發現狀況，立即跟家長聯絡。｣、｢大學選課太自由，我怕小孩不知如何選擇，能否讓家長登入大學選課系統？｣、｢小孩對老師的教學不太適應，但是怕影響到學業成績，能否請學校代為注意？｣…

開學日一到，諸多家長看著栽培許久的孩子進入新的學習階段，無不擔心孩子未來面臨學習與生活的不適應，紛紛透過各種方式表達關心之意。這些關心包括隨時隨地的噓寒問暖、詢問校方對於學生在學習上與生活上的各項安排、頻頻聯繫師長討論關於孩子的問題，甚至干涉孩子的各項決定。畢竟，天下父母心，自己努力栽培的孩子進入新的地方，難免會有很多的擔憂。但是，一旦有了過多的關切，對於孩子的生活干涉太多，甚至因此影響他人的權益，就是所謂的｢直升機家長｣。

｢直升機家長｣形容父母等同直升機一般，盤旋在孩子的週遭，一旦家長認為孩子有發生狀況，則立即空降介入處理。我國社會強調｢為有讀書高｣的價值觀下，升學主義成為教育的主流。再加上我國的教育強調國、英、數、自、社等作為升學的重要科目，導致孩子一旦進入國民教育階段，就被要求這些｢主科｣能力得增強。若孩子的家境略為清寒，或是父母給予適當的自由度，孩子至少有生活獨立自主的能力；假設孩子家境小康以上，或是被要求專注於｢主科｣的學習，而忽略生活常識以及人生態度的培養，則導致孩子可能學不到獨立自主的能力，進而產生諸多的直升機家長。尤其在近幾年，經濟發展不順、價值觀的改變，導致少子化問題的衍生，使得家長將孩子視為｢溫室裡的花朵｣，捨不得讓孩子受到一絲一毫的挫折，而直升機家長的增加，也是基於此原因而生。

中小學階段的孩子身心靈的發展尚未成熟，家長的｢關心｣情有可原。當孩子滿18歲並進入大學，可視為成年人，此時若仍有直升機家長，是否過於奇妙？

因此，筆者觀點如下：第一，家長在陪伴孩子長大的過程中，適度地給予其自由以及發展空間，讓孩子學習為自己的各種事務做決定，並對於此學習負責任。

第二，除了｢主科｣的學習，應讓孩子學習生活自理能力、獨立思考能力，以及引導孩子培養自己的價值觀、人生觀，以及世界觀。最重要的，是家長應正視自己的孩子已經長大的事實，逐漸可不依賴父母的照顧，學習放手讓孩子飛翔。如此一來，孩子才有長大的空間，父母才可實現｢望子成龍、望女成鳳｣的願望。

＊作者為政治大學東亞所碩士、中等學校實習教師

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/觀點投書-開學了-直升機家長紛紛出勤-213000123.html

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